Fanafillah-Herbstbrief 2023

Liebe Leserin, lieber Leser

das ist unser Herbstbrief im September 2023. Mit feinen Ideen und Reisedaten, grossartigen Baumwollhemden und usbekischen Stickereien, Halsketten mit Augenperlen und Schätzen aus dem WWWunderland, einer verlangten Datenschutzerklärung und dem Rezept für die knusprigen Yufkateigtäschchen unserer Nichte.

Wir wünschen Ihnen goldene Tage, warme Abende und bereichernde Gespräche.

Christina Ochsner Çanak und Necati Çanak

Herbstideen

Ernten und Säen. Die liebe Nachbarin zum Essen einladen. Alte Ideen verwirklichen. Räucherbündel binden. In Konya Datteleis schlecken. Calendulasalbe herstellen. Gartengemeinschaft geniessen. Neue Rezepte ausprobieren. Augenkissen nähen. Mit Freund:innen plaudern. Für jemanden da sein.

Einkaufsreise

Bald sind wir wieder auf Einkaufsreise. Flugtickets und Hotelzimmer sind reserviert, Konya und Istanbul und vielleicht noch ein, zwei anatolische Kleinstädte warten auf uns. Wir wollen unsere Vorräte ergänzen und neue Produkte finden, Familie und Freund:innen besuchen und unsere Händlerkontakte vertiefen.

Vom 14. September bis und mit 3. Oktober 2023 sind wir unterwegs. Fanafillah bleibt in diesen fast drei Wochen geschlossen. Ab Mittwoch, 4. Oktober, sind wir dann mit vollen Taschen und neuen Geschichten wieder für Sie da. Der grosse Transport wird wohl ein paar Wochen später eintreffen.

Möchten Sie ein wenig mitreisen? Bilder unserer Frühlingstour finden Sie in der Bildergalerie >Einkauf Frühling 2023, Fotos aus den vergangenen Jahre in den Bildergalerien >Einkaufsreisen.

Baumwollhemden

Das ist eine Art Werbetext für ein schlichtes, weisses Hemd. Und eine Art Entschuldigung, dass wir nicht schon viel früher darüber berichtet haben. Das Hemd ist nämlich wirklich grossartig: bequem geschnitten, ohne Knöpfe, luftig und leicht, bei 60 Grad waschbar und sozusagen bügelfrei. Der Stoff, das so genannte «Şile bezi», wird seit über 150 Jahren in Şile, einem kleinen Schwarzmeer-Städtchen im Norden Istanbuls hergestellt. Er besteht aus reiner Baumwolle mit einer feinen charakteristischen Crinkle-Struktur, die im Sommer kühlt und im Winter angenehm warm hält.

Wir verkaufen das Hemd an Frauen und Männer, die in die Wüste reisen, an Mittelalterspielen teilnehmen, Kleider für Theatergruppen brauchen oder es ganz einfach im Alltag oder zu Hause bequem haben möchten. Eine Pluderhose aus dem gleichen Stoff ergänzt das Hemd zu einem Kostüm für eine Orientparty, einem Homedress oder einem Pyjama.

Das Hemd führen wir übrigens auch in Schwarz, mit verschiedenen Streifenmustern, in lang als «Djellaba» und natürlich in verschiedenen Grössen. Vielleicht finden wir auf unserer Einkaufsreise auch noch farbige Modelle, die wir mitbringen könnten. Lassen Sie sich überraschen.

PS: In Şile findet seit 1984 regelmässig ein internationales >Folklore-Festival statt, das den besonderen Stoff, seine Herstellung, Tradition und Verwendung in den Mittelpunkt stellt.

PPS: Die Hemden, Djellabas und Hosen kaufen wir in Istanbul bei unserem Freund Tuncay. Mehr über ihn und andere Händlerfreunde erfahren Sie im Artikel >Unsere Händler.

Suzanistickereien

Suzanis sind mit Seide, Wolle oder anderen Garnen bestickte Baumwoll- oder Seidenstoffe aus Zentralasien. Der Name kommt vom persischen Wort «suzan», was so viel wie «Nadel» bedeutet. Besonders verbreitet sind Suzanis in Usbekistan oder Turkmenien, wo sie als Wandschmuck in Häusern oder Jurten dienen, Möbel verzieren oder Bettdeckenstapel verbergen. Sie gehören zur traditionellen Mitgift der Braut und werden speziell für die bevorstehende Hochzeit hergestellt oder in der Familie weiter vererbt. Suzanis sollen das junge Paar vor dem «bösen Blick» schützen und ihnen Wohlergehen, Fruchtbarkeit und Glück bringen.

Die stilisierten Blumen-, Pflanzen-, Mond- und Sonnenmotive und die leuchtenden Farben symbolisieren paradiesische Gärten oder das Himmelsgewölbe und preisen die Schönheit der Schöpfung. Hintergrundfarben sind in der Regel Schwarz oder Weiss, es gibt aber auch Suzanis auf Bordeaux, Türkis, Grün, Rot oder sogar auf bunten Ikat-Stoffen. Früher ausschliesslich von Hand gestickt, werden heute günstigere Modelle auch maschinell hergestellt.

Wir führen einige grosse Wandbehänge, die auch ein Bett abdecken, sowie kleinere «Bilder», Kissenhüllen aus Fragmenten und Mäntel, in die Patchwork-Teile aus Suzanitextilien eingearbeitet sind. Das Aussuchen bei unserem Händlerfreund Emin macht jedes Mal grosse Freude und verleitet uns nicht selten dazu, das eine oder andere Stück an unsere privaten Wände zu hängen.

Augenperlenketten

Blaue Glasperlen, die gegen den «bösen Blick» schützen sollen, gibt es bei Fanafillah in unzähligen Varianten. Besonders gefallen sie uns, wenn sie in filigrane Hals-, Arm- und Fusskettchen eingearbeitet sind: in Form von Kügelchen, Kleeblättchen, Fatimahändchen etc. Beliebt sind die preisgünstigen aber schön verarbeiteten Schmuckstücke vor allem bei jungen Kund:innen, die ihre erste Liebe, die beste Freundin, die allerliebste Mutter, Schwester oder sich selber beschenken.

Wir suchen die Kettchen seit vielen Jahren bei denselben Produzenten aus – direkt in ihrem winzigen Laden im wuseligen Istanbuler Tahtakale-Quartier. Und freuen uns jedes Mal über die neuen Modelle, die herzliche Art der Verkäuferin und ihre stoische Ruhe beim Verpacken all unserer Einkäufe in winzige Säckli, sauber geordnet nach Preis und Sorte. Wir kommen gerne wieder!

Mehr über blaue Augen und Amulette, ihre Verwendung und Tradition erfahren Sie in unserem Artikel >«Magischer Schutz vor dem Bösen».

Wwwunderlandschätze

Das Internet ist ein unermessliches Wunderland für Kulturjägerinnen und Wissenssammler. Das hat uns bei unserem neuesten Spaziergang beeindruckt und inspiriert.

Basare entdecken

>Basare der Welt – Istanbul  Hier werden wir in wenigen Wochen täglich anzutreffen sein und einen Grossteil unserer Einkäufe erledigen: im 1461 erbauten Kapalı Çarşı in Istanbul. Er gilt als grösster überdachter Basar der Welt und ist mit seinen rund 5000 Geschäften an 60 Strassen auf über 30'000 m2 einer der traditionsreichsten und ältesten. Wir lieben die wuselige Atmosphäre, Farben, Formen und das Zusammensein mit unseren Händlerfreunden. Tauchen Sie ein in einen grossartigen Mikrokosmos! Der 43-minütige Film ist noch bis zum 4. Oktober 2023 abrufbar. Mehr über Istanbul, seine Basare und unsere Lieblingsorte lesen Sie in den entsprechenden Kapiteln auf unserer Website unter >Istanbul.

Angefangenes beenden

>Loose Ends  Unvollendete Handarbeiten von Verstorbenen fertigstellen – dieser Aufgabe widmen sich die Amerikanerinnen Masey Kaplan und Jen Simonic mit ihrem rasch wachsenden Heer von Freiwilligen auf der ganzen Welt. Das «Loose Ends Project» @thelooseendsproject vermittelt halbfertige Strick-, Näh- und Häkelarbeiten, Patchwork, Stickereien, Teppiche, Gewebe etc. an «finishers» mit passenden Kenntnissen. Und diese schicken das fertiggestellte Stück dann wieder zurück an die oft zu Tränen gerührten Hinterbliebenen. Eine unglaublich schöne Idee!

Katzenliebe beobachten

>Istanbul – Stadt der Katzen  Lieben Sie Katzen? Wir auch. Und mit uns Millionen von Türkinnen und Türken. Vor allem Istanbul ist berühmt für seine unzähligen Händler:innen, Rentner:innen, Jungen, Armen und Reichen, Tiermediziner:innen und Freiwilligen, die sich seit osmanischer Zeit um die liebenswerten Streuner kümmern. Mit Futter, Notfallmedizin, Häuschen, Decken und Kissen und natürlich Streicheleinheiten à discretion. Der halbstündige Film von Jeanne Nouchi (2022) bietet Einblicke in eine aussergewöhnliche Liebe. Lust auf noch mehr Katzenbilder aus der grossartigen Stadt? Besuchen Sie unsere Bildergalerie >Katzen in Istanbul.

Naturparadies bewundern

>Unsere grosse kleine Farm  Wer hat nicht schon davon geträumt, mit Pflanzen und Tieren im friedlichen Miteinander ein unabhängiges Leben auf dem Land zu leben? Ein amerikanisches Paar packt es an, kauft eine heruntergekommene Farm und verwandelt sie in sieben Jahren harter Arbeit in ein Paradies der Biodiversität und Harmonie. Über ihren steinigen Weg berichten die beiden in diesem ca. 90-minütigen, mitreissenden Film. >Trailer, >Website, >Instagram.

Hintergrund lesen

>www.fanafillah.ch  Auf unserer Website und ihren fast hundert Unterseiten erzählen wir Ihnen Wissenswertes über uns und unsere Waren, ihre Herkunft und Verwendung. Daneben gibts Rezepte, thematisch geordnete Linklisten und diverse Fotogalerien. Unseren Instagram-Account betreiben wir unter @fanafillah_zurich. Besuchen Sie uns doch mal. Wir stellen regelmässig einzelne Produkte vor und gewähren Einblick in unseren privaten Orient.

Knusperyufka

Diese knusprigen, mit Käse gefüllten Teigtäschchen bekamen wir bei einem Familienfrühstück in Konya von unserer Nichte Büsra serviert. Sie nannte sie «yalancı gözleme», also «falsche Gözleme», und stellte sie im Handumdrehen aus fertigem, dünn ausgerollten Yufkateig her. Die köstlichen Dinger passen nicht nur ganzjährig auf die Frühstückstafel, sondern auch zu leichten Sommersalaten oder zu wärmenden Herbst- und Wintersuppen.

Zubereitung

Käse, Kräuter und Gewürze zu einer Füllung zusammenfügen. Die Yufka-Dreiecke leicht mit Olivenöl oder weicher Butter bestreichen. Die Spitze des Dreiecks zur gegenüber liegenden Seite hochklappen. In die Mitte des Teigstückes etwas Füllung geben. Dann die anderen beiden Seiten über die Füllung und übereinander klappen, so dass eine Art rechteckiges Päckchen entsteht. Sanft andrücken. Die Päckchen in einer Bratpfanne mit Bratbutter oder Öl goldbraun ausbacken. Afiyet olsun!

Tipps

• Selbstverständlich können die Päckchen auch aus anderen Teig-Grundformen so gefaltet werden, dass ca. vier Teigschichten übereinander zu liegen kommen.
• Die Päckchen lassen sich auch vorbereiten und tiefkühlen.

Weitere Rezepte und Ideen finden Sie unter >Rezepte oder im Artikel >Türkisches Frühstück oder in verschiedenen orientalischen >Foodblogs. Für alle, die auch mal gerne ausgehen, gibt's zudem >Restauranttips.

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